COLLI BOLOGNESI CABERNET SAUVIGNON VINIFICATO IN ANFORA

12.0026.00

Evolver

Caratteristiche
Vino ottenuto con uve provenienti dai vigneti più antichi dell’azienda.
Vinificato in anfora, trova grande espressione di vitigno e territorio. L’idea è quella di presentare un vino maturo senza l’interazione con altri fattori esterni.

Il colore è rosso e al profumo ricorda i frutti della mora e delle prugne. Al gusto è secco, con tannini fitti e persistenti.

Abbinamenti
Ideale con carni rosse e formaggi stagionati.

Svuota
COD: N/A Categoria:

Descrizione

Altitudine: 200 mt s.l.m.
Terreni: Collinari Argillosi limosi.
Uvaggio: 100% Cabernet Sauvignon.
Densità media piante per ettaro: 4.400.
Forma di allevamento: Cordone speronato (altezza 80 cm).
Conduzione Agronomica: Utilizzo di prodotti esclusivi per Agricoltura Biologica.
Vendemmia: manuale in piccole cassette.
Produzione media annua per ettaro: 70 ql uva ettaro.
Vinificazione: Protocollo di Vinificazione Biologico IN PICCOLE ANFORE DI CERAMICA fermentazione spontanea insieme alle vinacce per lungo periodo, la temperatura di fermentazione non viene controllata.
Maturazione: In anfore di ceramica.
Affinamento: Terminata la fermentazione alcolica rimane a contatto con i propri lieviti di fermentazione.
La fermentazione Malolattica avviene in maniera spontanea. Il vino non viene stabilizzato in alcun modo
anche in imbottigliamento, per lasciarlo integro in relazione alla sua particolare vinificazione.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Formato

750Ml, Magnum

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