COLLI BOLOGNESI PIGNOLETTO SPUMANTE DOSAGGIO ZERO

16.5032.00

Collebolle

Caratteristiche
Collebolle è stato
pensato per esaltare
maggiormente la
predisposizione dei nostri
vigneti alla produzione di
vini spumanti longevi e di
grande personalità
ha colore giallo; al
profumo ricorda sentori
di frutta candita e crosta
di pane; al gusto è secco,
fresco.

Ideale come aperitivo.
Vino da tutto pasto per chi
ama pasteggiare a base di
bollicine.

Svuota
COD: N/A Categoria:

Descrizione

Altitudine
116-150 mt s.l.m.
Terreni
Argillosi limosi.
Uvaggio
100% Grechetto Gentile.
Densità media piante per ettaro
4.400.
Forma di allevamento
Guyot (altezza 80 cm).
Conduzione Agronomica
Utilizzo di prodotti esclusivi per Agricoltura Biologica.
Vendemmia manuale in piccole cassette.
Produzione media annua per ettaro
90 ql uva ettaro.
Vinificazione
Protocollo di Vinificazione Biologico con pressatura
soffice al 65%. Vinificazione in serbatoi di acciaio inox a
temperatura controllata 15-16°.
Maturazione
In serbatoi di acciaio inox, settimanalmente il vino viene
agitato, operazione che permette ai lieviti di fermentazione
di far maturare il vino conferendogli profumi e struttura.
Presa di spuma per rifermentazione
Nel periodo primaverile successivo alla vendemmia il vino
viene imbottigliato per la presa di spumantizzazione con
il Metodo Classico. Le bottiglie vengono coricate, lasciate
fermentare e maturare per poi essere sottoposte ogni 4-5
mesi alla tecnica di agitazione, tecnica di agitazione, che
permette di esaltare maggiormente le peculiarità di questo
metodo di elaborazione. La sboccatura per l’eliminazione
dei lieviti avviene dopo un periodo superiore ai 24 mesi
dall’imbottigliamento. Alle bottiglie sboccate viene quindi
aggiunto lo stesso vino prelevato da un’altra bottiglia, creando
così un DOSAGGIO ZERO.
Affinamento
2 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Formato

750Ml, Magnum

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