COLLI BOLOGNESI PIGNOLETTO CLASSICO SUPERIORE IN ANFORA

11.0026.00

D’essere

Vino ottenuto con uve provenienti dalla zona storica e più ristretta del Pignoletto dei Colli Bolognesi.
Nella versione d’Essere, vinificato in anfora, trova grande espressione di vitigno e territorio.

L’idea è quella di presentare un vino maturo senza l’interazione con altri fattori esterni.
Il colore è giallo; al profumo è floreale con sentori di nocciola; al gusto è secco, con struttura persistente.

Svuota
COD: N/A Categoria:

Descrizione

Altitudine
200-300 mt s.l.m.
Terreni
Collinari Argillosi limosi.
Uvaggio
100% Grechetto Gentile.
Densità media piante per ettaro
4.400.
Forma di allevamento
Cordone speronato (altezza 80 cm).
Conduzione Agronomica
Utilizzo di prodotti esclusivi per Agricoltura Biologica.
Vendemmia manuale in piccole cassette.
Produzione media annua per ettaro
70 ql uva ettaro.
Vinificazione
Protocollo di Vinificazione Biologico IN PICCOLE
ANFORE DI CERAMICA. fermentazione spontanea
insieme alle vinacce per lungo periodo, la temperatura di
fermentazione non viene controllata.
Maturazione
In anfore di ceramica.
Affinamento
Terminata la fermentazione alcolica rimane a contatto
con i propri lieviti di fermentazione. Il vino non viene
stabilizzato in alcun modo anche in imbottigliamento,
per lasciarlo integro in relazione alla sua particolare
vinificazione

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Formato

750Ml, Magnum

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