COLLI BOLOGNESI BARBERA FRIZZANTE

8.00

D’autunno

Caratteristiche
La Barbera, vino storico
delle nostre colline,
ha da sempre trovato
una sua collocazione.
Nella versione frizzante,
le sue caratteristiche
organolettiche ben si
sposano con le tipicità
della cucina emiliana.
Ha colore rosso;
il profumo è tipico di frutti
rossi; al gusto è armonico
e fresco.

Abbinamenti
Ideale con tagliatelle al
ragù, affettati e grigliate
da carne.

Categoria:

Descrizione

Altitudine
150 mt s.l.m.
Terreni
Collinari Argillosi limosi.
Uvaggio
100% Barbera.
Densità media piante per ettaro
4.000.
Forma di allevamento
Cordone speronato (altezza 80 cm).
Conduzione Agronomica
Utilizzo di prodotti esclusivi per Agricoltura Biologica.
Vendemmia manuale in piccole cassette.
Produzione media annua per ettaro
80 ql uva ettaro.
Vinificazione
Protocollo di Vinificazione Biologico, macerazione sulle
bucce per circa 4-6 giorni a temperatura di 25 c° con 2
rimontaggi giornalieri per ottenere l’estrazione del colore
sino alla svinatura e successiva pressatura soffice al 60%.
Maturazione
In serbatoi di acciaio inox. Terminata la fermentazione
alcolica il vino rimane a contatto con i propri lieviti di
fermentazione.
Presa di spuma per rifermentazione
Dopo la maturazione il vino viene messo in autoclave di
acciaio inox per la frizzantatura con Metodo Martinotti /
Charmat per 60-90 giorni.
Affinamento
In bottiglia per ulteriori 2 mesi.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.66 kg

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