COLLI BOLOGNESI BARBERA FRIZZANTE

8.00

D’autunno

Caratteristiche
La Barbera, vino storico delle colline bolognesi, ha da sempre trovato una sua collocazione nella cultura locale.
Nella versione frizzante, le sue caratteristiche organolettiche si sposano armoniosamente con le tipicità della cucina emiliana.

Ha un colore rosso ed il profumo è tipico dei frutti rossi. Al gusto è armonico e fresco.

Abbinamenti
Ideale con tagliatelle al ragù, affettati e grigliate da carne.

Categoria:

Descrizione

Altitudine: 150 mt s.l.m.
Terreni: Collinari Argillosi limosi.
Uvaggio: 100% Barbera.
Densità media piante per ettaro: 4.000.
Forma di allevamento: Cordone speronato (altezza 80 cm).
Conduzione Agronomica: Utilizzo di prodotti esclusivi per Agricoltura Biologica.
Vendemmia: manuale in piccole cassette.
Produzione media annua per ettaro: 80 ql uva ettaro.
Vinificazione: Protocollo di Vinificazione Biologico, macerazione sulle bucce per circa 4-6 giorni a temperatura di 25 c° con 2 rimontaggi giornalieri per ottenere l’estrazione del colore sino alla svinatura e successiva pressatura soffice al 60%.
Maturazione: In serbatoi di acciaio inox. Terminata la fermentazione alcolica il vino rimane a contatto con i propri lieviti di fermentazione.
Presa di spuma per rifermentazione: Dopo la maturazione il vino viene messo in autoclave di
acciaio inox per la frizzantatura con Metodo Martinotti / Charmat per 60-90 giorni.
Affinamento: In bottiglia per ulteriori 2 mesi.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.66 kg

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